11) Space Moules à L'oseille

“Moules au cannabis et à l'oseille“

Intro

Envie d'un plat qui marie les saveurs de la mer avec une touche spéciale ? Les Space Moules à l'oseille sont une délicieuse fusion de moules classiques et de beurre de Marrakech. Parfait pour impressionner vos amis lors d'une soirée détente.

Contenu

Facilité : 3 - Un peu de pratique
Prix : 4 - Onéreux
Temps de Préparation : 30 min
Temps et température de Cuisson : 35-40 min - Thermostat 6 (180°C)
Nombre de personnes : 4

Ingrédients

• 1,5 kg de moules

• 15 cl de vin blanc sec

• 80 cl d'eau

• 100 g d'oignons

• 100 g de purée de tomate concentrée

• 2 œufs

• 12,5 cl de crème fraîche

• 115 g d'oseille

• Thym, laurier

• 80 g de beurre de Marrakech ou moitié avec du beurre normal - ICI
  

Instructions

1. Couper finement les oignons et les faire suer dans une casserole pendant 3 minutes.

2. Ajouter le beurre de Marrakech, le vin blanc, et du poivre. Couvrir et amener à ébullition pendant 3 minutes.

3. Laver les moules et les ajouter au bouillon, puis ajouter l'eau.

4. Faire bouillir le bouillon avec les moules pendant 5 minutes. Retirer les coquilles des moules et réserver la chair.

5. Dans une casserole séparée, battre les blancs d'œufs, ajouter la purée de tomate, le thym, le laurier, et l'oseille hachée.

6. Mélanger les jaunes d'œufs avec la crème fraîche et ajouter ce mélange à la casserole avec la tomate et l'oseille.

7. Ajouter le bouillon et les moules réservées, bien remuer et laisser réduire à feu doux pendant 5 minutes.

Conseils Supplémentaires (Tips de top chef)

• Astuce 1 : Assurez-vous que vos invités sont informés de la présence de beurre de Marrakech dans le plat pour éviter toute surprise.

• Astuce 2 : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth juste avant de servir.

• Astuce 3 : Servez avec du pain croustillant pour tremper dans la sauce riche et savoureuse.

Conclusion

Un plat convivial et original, parfait pour une soirée entre amis ! Profitez de ce voyage culinaire unique et savourez chaque bouchée. 

Bon appétit !